Può un cucchiaio commestibile salvare il mondo?

Aug 21, 2023

UN DECENNIO FA, La scienziata indiana Narayana Peesapaty ha deciso di reinventare l'umile cucchiaio usa e getta. Se potessimo mangiare le nostre posate dopo un pasto invece di buttarle via, pensava, ciò avrebbe contribuito notevolmente a rallentare la crescente marea di rifiuti di plastica nel mondo. Ma prima ha dovuto risolvere alcuni problemi di cottura. I cucchiai che stava cercando di creare, per lo più di sorgo, un cereale privo di glutine e ricco di sostanze nutritive, dovevano essere abbastanza sottili da raccogliere il cibo e abbastanza duri da non inzupparsi nella zuppa calda o nel caffè. I pezzi che stava effettivamente producendo assomigliavano più a spatole e si rompevano nel forno. Poi, ovviamente, c'era la questione del gusto: i suoi cucchiai non potevano sopraffare il cibo che stavano servendo, ma se non fossero stati abbastanza appetitosi, le persone potevano comunque buttarli dopo l'uso. Quando provò a mettere lo zucchero nell'impasto, i cucchiai si gonfiarono durante la cottura e si attaccarono agli stampi. L'aggiunta di aglio ha fatto sì che gli stampi emanassero odore.

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