La società di catering per asili nido tra le cucine è stata chiusa la settimana scorsa

Mar 26, 2023

Jeff Weinsier, giornalista investigativo

MIAMI– Di seguito è riportato un elenco dei luoghi recentemente ispezionati dal Dipartimento della Florida per la regolamentazione aziendale e professionale nel sud della Florida.

Ad alcuni luoghi è stato ordinato di chiudere, altri sono stati avvisati e richiedono una "ispezione di follow-up".

Il Dipartimento ha discrezione su chi deve essere chiuso e chi no e NON dovrebbe essere così.

Tutti i luoghi a cui era stata ordinata la chiusura sono stati autorizzati a riaprire dopo una pulizia e una nuova ispezione ordinate

Tutti i luoghi chiusi sono stati autorizzati a riaprire dopo una pulizia ordinata e quindi una nuova ispezione.

***WINGMASTER

934 TRUMAN AVE.

KEY WEST

ORDINATO CHIUSURA IL 2/5/23

12 VIOLAZIONI RISCONTRATE

"Attività di scarafaggio presente come evidenziato dagli scarafaggi vivi trovati. Osservati circa 18 scarafaggi vivi nelle seguenti aree: 4 scarafaggi vivi sul muro accanto al lavandino dello spazzolone Circa 10 scarafaggi vivi all'interno del contenitore sul tavolo di preparazione che ha strumenti e un sacchetto sigillato di zucchero 1 vivo scarafaggio sul tavolo di preparazione 1 scarafaggio vivo sul pavimento sotto il tavolo di preparazione. L'operatore ha rimosso il contenitore di plastica con gli strumenti e lo ha posizionato fuori dallo stabilimento. L'operatore ha ucciso e scartato gli scarafaggi vivi nell'area di preparazione. 2 scarafaggi vivi sul pavimento accanto al frigorifero di fronte alla griglia. Ripetere Violazione."

"Scarafaggi morti nei locali. Osservati circa 10 scarafaggi morti nelle seguenti aree: 1 scarafaggio morto sul fondo del frigorifero portatile di fronte alla griglia. 2 sul pavimento accanto alla porta in vetro del frigorifero portatile in cucina. 7 scarafaggi morti sotto il camminamento vicino "nel refrigeratore. L'operatore ha ripulito gli scarafaggi morti."

"Piccoli insetti volanti vivi in ​​cucina, nell'area di preparazione del cibo, nell'area di conservazione degli alimenti e/o nell'area del bar. È stato osservato un insetto volante nell'area della cucina."

"Pronto per il consumo, trasformato commercialmente, controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti, aperto e conservato per più di 24 ore, data non contrassegnata correttamente dopo l'apertura. Salsa taziki confezionata commercialmente, aperta due giorni fa, senza data contrassegnata. Salsa taziki contrassegnata con la data dell'operatore."

"Soffitto non liscio, non assorbente e facilmente pulibile nelle aree di preparazione del cibo, conservazione degli alimenti o lavaggio delle stoviglie. Soffitto in tutta l'area della cucina non liscio, non assorbente e facilmente pulibile. Ripetizione della violazione."

"Il soffitto/le piastrelle del soffitto presentano danni o sono in rovina. Soffitto nell'area di preparazione e sopra il triplo lavello della cucina in rovina. "Ripeti violazione."

***CAFFÈ BIOLOGICO MAYANJALI

1114 VIA BIANCA

KEY WEST

ORDINATO CHIUSURA IL 2/5/23

12 VIOLAZIONI RISCONTRATE

"Piccoli insetti volanti vivi in ​​cucina, nell'area di preparazione del cibo, nell'area di conservazione degli alimenti e/o nell'area del bar. 1) Osservati circa 2 insetti volanti sul bancone anteriore che atterrano su cibo preconfezionato. 2) Osservati circa 20 insetti volanti sullo scarico a pavimento del triplo lavandino al bancone anteriore. 3) osservato circa 10 insetti volanti nel bagno dei dipendenti vicino alla cucina sul retro. 4) osservato circa 13 insetti volanti nella cucina sul retro che atterravano su un avocado tagliato a metà e sul tavolo di preparazione. L'operatore è arrivato e ha pulito gli scarichi del pavimento e smaltito l'avocado. L'operatore ha avviato "uccisione di insetti volanti in tutto lo stabilimento. Sono stati osservati circa 5 insetti volanti nel bagno dei dipendenti dopo che l'operatore ha ucciso insetti volanti."

"Cibo animale crudo conservato sopra o insieme a prodotti non lavati. Sono state osservate uova con guscio crudo sopra prodotti non lavati in entrambi i frigoriferi. La persona responsabile ha chiesto a un dipendente di spostare le uova sul ripiano più basso."

"Stop alla vendita emesso perché il cibo non era in buone condizioni. Sono stati osservati insetti volanti che atterravano su un avocado tagliato a metà sul tavolo di preparazione. L'operatore ha smaltito l'avocado."

"Controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti refrigerati a una temperatura superiore a 41 gradi Fahrenheit. Osservato nella portata della porta di vetro del frigorifero al bancone anteriore: involucri e panini con pomodori tagliati (45F-48F - Cold Holding) La persona responsabile ha spostato tutti i panini e gli involucri ad un altro raggiungere il frigorifero per rinfrescarsi."

"Superficie a contatto con gli alimenti sporca con residui di cibo, sostanze simili a muffe o melma. Osservato insetti volanti che atterravano sul tavolo di preparazione nel retro della cucina. La persona responsabile ha chiesto ai dipendenti di pulire e igienizzare il tavolo di preparazione."